Patrones espaciales de abasto de productos lácteos en Cuba

Abstract

El estudio de los problemas del abasto de leche y sus derivados en Cuba ha constituido un tema que ha centrado la atención académica del Instituto de Geografía Tropical desde 1987. Las investigaciones en esta dirección cientifico-práctica han estado orientadas a la identificación y análisis de los eslabones que conforman la cadena agroalimentaria del abastecimiento de leche en diferentes escalas geográficas. El objetivo del presente trabajo es exponer los diferentes patrones espaciales que derivan de la organización del sistema de abasto de productos lácteos a la población, tomando como base teórico conceptual las Cuencas Geográficas de Producción Láctea (CGPL). Los resultados de la investigación muestran el efecto de zonificación funcional concéntrica que ejerce sobre el abasto la ciudad, en su doble función de enclave de la industria transformadora y de mercado de la leche, los patrones espaciales estudiados evidencian en el caso del abasto de leche la influencia de la ley de la intensidad. The study of the problems of milk supply and its derivatives in Cuba has been a topic that has focused the academic attention of the Institute of Tropical Geography since 1987. Research in this scientific-practical direction has been oriented to the identification and analysis of the links that make up the agrifood chain of milk supply at different geographical scales. The objective of the present work is to expose the different spatial patterns that derive from the organization of the supply system of dairy products to the population, taking as a theoretical theoretical base the Geographic Basins of Dairy Production (CGPL). The results of the investigation show the effect of concentric functional zoning that exerts on the supply to the city, in its double function as an enclave of the processing industry and of the milk market, the spatial patterns studied show in the case of milk supply the influence of the law of intensity.