Browsing REVISTAS / MAGAZINES by Author "Valladares Báez, María Caridad"
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Calidad microbiológica de la masa de cobo (Lobatus gigas) procesada por industrias pesqueras cubanas
Rodríguez Fuertes, Whitney Sixela; Valladares Báez, María Caridad; Fumero Acosta, Yeniset; Silveira Coffigny, Raquel; Rodríguez Martínez, Oxalis (2022)El cobo (Lobatus gigas) es un importante recurso pesquero para Cuba y el Caribe debido a su relevancia económica. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la calidad microbiológica de la masa de cobo procesada por ...