Estudio del garbanzo (Cicer arietinum L.) para su explotación en Cuba.

Abstract

Las especies de leguminosas de grano que se emplean en Cuba en la alimentación humana son varias y tienen un alto peso en la dieta del cubano constituyendo una parte de los platos básicos de la nutrición. Entre otras leguminosas de grano, el garbanzo (Cicer arietinum L.) es altamente apetecido, por lo que en los últimos 15 años se ha fortalecido el trabajo de investigación, orientado al desarrollo de esta especie en las condiciones de Cuba. De esta forma, se han desplegado varios proyectos que han contribuido al perfeccionamiento de la tecnología del cultivo en el país entre los que se contaron los denominados: “Extensión y fomento del cultivo del garbanzo en las condiciones de Sancti Spíritus” del programa Territorial de CITMA de la provincia de Sancti Spíritus concluido en febrero del 2002 y el Proyecto “Extensión y desarrollo del cultivo del garbanzo en las condiciones de Cuba” concluido en enero del 2001 como parte del Programa Ramal de Granos y hortalizas del Ministerio de la Agricultura (Shagarodsky et al. 2001, 2002). Al desarrollo de dicho trabajo se apoyó con el aporte de especialistas y productores de varias provincias como: Ciudad de La Habana, Sancti Spíritus, Holguín, La Habana, Pinar del Río, Guantánamo, extendiéndose a otras regiones del territorio nacional. El garbanzo posee un alto valor nutritivo. Su proteína es la de más alto valor biológico dentro de las leguminosas de grano destinada al consumo humano (De Miguel, 1991). En el año 2003 la producción mundial de garbanzo según estimados FAO fue de 7 461 204 TM, con un promedio mundial del rendimiento de 724.4 kg/ha, y la superficie sembrada en todo el mundo fue de 10 300 274 hectáreas. La India es el mayor productor con 4 620 000 TM, lo cual representa el 61,9 % de la producción 2 mundial. El principal productor de garbanzo en América es México, con 240 000 TM (FAO, 2003). En el caso de Cuba el cultivo del garbanzo tiene un interés creciente tanto por su preferencia para el consumo, así como por su atractivo precio en el mercado lo que ha motivado que la superficie del mismo se incremente hasta aproximadamente 500 hectáreas en el año 2001 y halla alcanzado en las siembras del 2003-2004 una superficie superior a las 1000 ha, permitiendo afirmar que el cultivo se consolida y se va creando una cultura del mismo en un espacio geográfico mayor. Otro indicador que muestra la demanda del garbanzo en el país, es el incremento de las importaciones, observándose en el período 1992 hasta el 2001 un nivel medio por año de 675.8 toneladas, y su nivel máximo se alcanzó en año 2001 con 990,3 toneladas. (ONE, 2002). The legume grain species that are used in Cuba in human nutrition are several and have a high weight in the Cuban diet, constituting a part of the basic dishes of nutrition. Among other legumes of grain, the garbanzo (Cicer arietinum L.) is highly desired, so in the last 15 years the research work has been strengthened, oriented to the development of this species under the conditions of Cuba. In this way, several projects have been deployed that have contributed to the improvement of the technology of cultivation in the country, among which the so-called "Extension and promotion of the cultivation of garbanzo in the conditions of Sancti Spíritus" of the Territorial Program of CITMA of the province of Sancti Spíritus concluded in February 2002 and the Project "Extension and development of the cultivation of the chickpea in the conditions of Cuba" completed in January 2001 as part of the Grain and Vegetable Branch Program of the Ministry of Agriculture (Shagarodsky et al. 2001, 2002). The development of this work was supported by the contribution of specialists and producers from various provinces such as: City of Havana, Sancti Spíritus, Holguín, Havana, Pinar del Río, Guantanamo, extending to other regions of the national territory. The chickpea has a high nutritional value. Its protein is the one with the highest biological value within legumes of grain destined for human consumption (De Miguel, 1991). In 2003, the world production of chickpeas according to FAO estimates was 7 461 204 MT, with a world average yield of 724.4 kg / ha, and the area planted worldwide was 10 300 274 hectares. India is the largest producer with 4 620 000 MT, which represents 61.9% of world production 2. The main producer of chickpeas in America is Mexico, with 240,000 MT (FAO, 2003). In the case of Cuba, the cultivation of chickpeas has a growing interest both for its preference for consumption, as well as for its attractive price in the market, which has caused the surface of the same to increase to approximately 500 hectares in the year 2001 and In the 2003-2004 plantings, it has reached a surface area of more than 1000 hectares, allowing us to affirm that the crop is consolidated and a culture of it is being created in a larger geographical space. Another indicator that shows the demand of the chickpea in the country, is the increase in imports, observing in the period 1992 to 2001 an average level per year of 675.8 tons, and its maximum level was reached in 2001 with 990.3 tons . (ONE, 2002). (Traducción automática)