Parcourir Revista Cubana de Investigaciones Pesqueras par auteur "Fumero Acosta, Yeniset"

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    • Calidad microbiológica de la masa de cobo (Lobatus gigas) procesada por industrias pesqueras cubanas 

      Rodríguez Fuertes, Whitney Sixela; Valladares Báez, María Caridad; Fumero Acosta, Yeniset; Silveira Coffigny, Raquel; Rodríguez Martínez, Oxalis (2022)
      El cobo (Lobatus gigas) es un importante recurso pesquero para Cuba y el Caribe debido a su relevancia económica. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la calidad microbiológica de la masa de cobo procesada por ...

    • Hidrólisis ácida de la quitina extraída de harina de cabezas de langosta precocida 

      Estrada Hernández, Yilma M.; Curbelo Hernández, Caridad; Silveira Coffigny, Raquel; Rodríguez Martínez, Oxalis; Castillo López, Lilian; Fumero Acosta, Yeniset (2021)
      El exoesqueleto de cabeza de langosta precocida constituye un recurso pesquero con amplias potencialidades para la obtención de aditivos alimentarios. En Cuba a este residuo no se le da ningún uso. Como una alternativa de ...

    • Obtención de sales de calcio a partir de conchas de ostiones a escala de laboratorio 

      Curbelo Hernández, Caridad; Cruz Ponce, Susnely; Ortega Piloto, Laritza; Sotolongo Valdés, Emilio A.; Sáez Sigarroa, Bárbara; Fumero Acosta, Yeniset (2021)
      La acumulación de los descartes o conchas de ostiones tiene un impacto ambiental negativo debido a su lenta degradación, y se ha demostrado la potencialidad de estos residuos para la obtención de sales de calcio. En este ...