Evaluación de diferentes substratos para inoculo de Lentinus edodes (Berk.) Singer (Basidiomycetes, Polyporaceae)

Abstract

Los hongos comestibles pueden utilizarse en la alimentación del hombre, constituyendo en cualquier época un alimento sano, abundante y nutritivo. Considerando la disponibilidad de residuos lignocelulósicos y la infraestructura existente en el Instituto de Ecología y Sistemática del Ministerio de la Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente para el cultivo de la especie comestible Lentinus edodes (Berk.) Singer se evalúan dos cepas (10-93 y 15-93) en 4 soportes de inóculo, utilizando como substratos granos de trigo (Triticum vulgare L.), y los aserrines de Picea abies (L.) Karst., Aucoumea klaineana Pierre y Terminalia ivorensis A. Chef. enriquecidos con 20% de salvado de trigo y 10% de granos de trigo. Se analizan estadísticamente los resultados obteniéndose diferencias altamente significativas entre los substratos ensayados. The edible mushrooms can be used in the man´s feeding, always being a healthy, abundant and nutritious food. Considering the disponibility of lignocelulósic wasres and the existent infrastructure in the Instituto de Ecología y Sistemática of the Ministerio de la Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente for the culture, the edible species Lentinus edodes (Berk.) Singer two strains (10-93 y 15-93) are evaluated in 4 supports of spawn, using as substrates wheat grains (Triticum vulgare L.), and the sawdusts of Picea abies (L.) Karst., Aucoumea klaineana Pierre and Terminalia ivorensis A. Chef. enriched with 20% of of wheat peel and 10% of wheat grains. The results are analyzed statistically obtaining highly significant defferences among the assayed substrates.